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第33章 星级配方 (第2/2页)
并没有多什么新成员。 真要说的话,也就是离家出走的长女回来了,一个十六岁的小丫头。 星级的水准…… 听到这五个字,袁元皱了皱眉,随后不屑地道: “不可能!” “星级美食又不是大白菜,我也知道隔壁那家店,不过一个卖早点的小饭馆而已,怎么可能做的出星级的美食?还改良食谱?” “但人气是不可能骗人的,而且仅仅两天,就已经影响到我们接下来主打的早点业务了,更别说原本的扩张也因此没法继续。” 店长黄晨锐摇了摇头道。 “那又如何?一家早点店而已,总部刚刚发了新的食谱套装,是许老师开发的,能够让普通厨师通过练习也做出接近星级水准的美食。等我熟悉以后我们自会把客流量再吸引回来!而且早点本就不是我们的主营业务,我们最重要的还是中午和晚上的客流量!” 袁元道。 刘溯叹了口气,并没有直接反驳,他将桌子上的保温盒推到了袁元面前: “老袁,这是我托人从隔壁买的小笼包和豆腐脑,你尝尝。” 袁元皱了皱眉。 他其实是很看不起这种卖早点的小店的,而且他多数时间都在后厨忙碌,对外部的情况也并不了解,只是凭借着经验,觉得自家总经理有些小题大做了。 不过,总经理的面子还是要给的。 他接过饭盒,将其打开。 香味,迎面而来…… 嗯? 袁元的眼中闪过一丝精芒。 都这么久了,竟然还这么香? 心中的轻视顿时去了三分。 袁元取出一个小笼包,放进嘴里…… 那醇香的味道,顿时震撼了他的心灵。 这一吃,他瞬间沉默了。 “怎么样?” 刘溯问道。 袁元抬起头,他的表情带着一丝荒谬和不可思议: “竟然……竟然是真的……这怎么可能?” “我也觉得很不可思议……” 刘溯摇了摇头。 袁元想了想,道: “怕是他们真的有星级的配方。也不知道哪来的,真是走大运了。” 通常,只有星级的厨师才能制作出星级的美食。这是因为很多制作美食的技巧是必须需要一定的基础的。 但也有例外。 那就是星级配方。 星级配方,说白了就是秘方,能够让普通人通过练习也能做出高档美食,每一个秘方都能卖到天价。 一般来说,星级配方对食材有着极其苛刻的要求,而且往往工序复杂,需要大量的前期准备工作,制作成本很高。 以秘方制作美食,成本和效率上肯定是远远不如星级厨师出手的,而且就算是做出来,也是比不上真正的星级厨师的水平的,最多算是沾了星级美食的边。但这却也是给普通人走捷径的一个路子,多应用于较高档的连锁饭店。 而能够开辟星级配方的,几乎都是三星级的厨师。三星厨师也是厨师职业的顶点。 其实,姬萌为姬念诚改良的食谱,某种意义上就可以算作简化了的星级配方。 “也有可能是他们找回了以前的工艺,我听说很久以前他们的小店就在周围有很响的名声。” 黄晨锐猜测道。 刘溯点了点头,他叹了一口气,道: “其实,我之所以把你们喊过来,我想让你们一起帮我分析一下。接下来我们该怎么办?” “能怎么办?收缩早点业务,主营午餐和晚餐。” 袁元道: “星级配方这种东西,比星级厨师都少见,他们就算有星级配方,最多也就是这两种了。估计也只就卖卖早点,午餐和晚餐还是我们占上风。我们菜式多样,他们只有包子和豆花,不用太担心的。” 说完,他站了起来: “后厨还很忙,我先走了。既然隔壁有了配方,那早点生意肯定是会火的,我们扬长避短主攻午餐晚餐就是。难不成隔壁还真有隔三差五推美食的星级大厨?刘总,您就是想太多了!” 刘溯听了,微微叹了口气。 想太多了吗? 希望是这样吧……